铝合金餐具属于家用和类似用途电器，因此其安全性和质量需符合中国国家标准GB4806（家用和类似用途电器的安全要求）的要求。铝合金餐具的GB4806检测主要包括以下方面：

外观检查：检查铝合金餐具的外观是否符合标准要求，包括表面是否光滑、无明显划痕、无破损等。

材质检测：对铝合金餐具的材质进行检测，确保使用的材料符合标准要求，不含有害物质。

尺寸检查：测量铝合金餐具的尺寸数据，包括长度、宽度、厚度等，确保符合标准规定。

抗温性能测试：进行抗温性能测试，测试铝合金餐具在高温环境下的耐用性和安全性。

化学成分检测：检测铝合金餐具中重金属等化学成分的含量，确保符合标准要求。

耐腐蚀性测试：测试铝合金餐具的耐腐蚀性，确保不会对食物产生不良影响。

耐磨性测试：测试铝合金餐具的耐磨性能，确保长时间使用后不会出现脱落等问题。

安全性测试：进行铝合金餐具的安全性测试，包括耐冲击性、不易滑动等方面的测试。

以上是一般性的检测项目，具体的检测内容和要求会因实际情况和认证机构而有所不同。为确保铝合金餐具符合标准要求，企业应选择信誉良好的第三方检测机构或质检部门进行检测，并根据检测结果来评估产品的质量和安全性。同时，企业在生产过程中应遵守相关质量标准，确保产品的合格率和稳定性，以满足GB4806的认证要求。