水风扇FCC-SDOC认证的办理流程如下：

准备申请材料：准备产品规格书、用户手册、电路图、结构图、外观照片等资料。

选择认证实验室：选择符合要求的FCC认证实验室，并与其沟通测试要求、价格、时间等事宜。

进行预测试：向实验室提供样品进行预测试，确定产品是否满足FCC标准，并进行必要的改进。

提交申请：向认证实验室提交申请资料，包括产品规格书、用户手册、电路图、结构图、外观照片等资料。

测试产品：实验室对产品进行测试，确保产品符合FCC标准。

签发证书：如果产品通过测试并符合FCC标准，实验室将签发FCC-SDOC证书。

添加FCC标志：在产品上添加FCC标志，以证明产品符合FCC标准。

以上是水风扇FCC-SDOC认证的具体办理流程，具体细节可以咨询FCC认证实验室或专业人员。