您可以选择在美国境内或国际上的认证实验室或认证机构办理热水壶的FCC-SDOC认证检测认证。以下是一些可能的选择：

美国认证实验室： 许多美国境内的认证实验室都经过FCC认可，可以提供各种电子产品的认证服务。您可以选择与这些实验室合作，根据您的需要进行测试和认证。

国际认证机构： 一些国际认证机构也可以为您提供FCC-SDOC认证服务，无论您身在何地。这些机构通常拥有国际认可，并能够协助您进行测试和认证。

FCC认证顾问： 如果您对认证流程和要求不太熟悉，或者想要专业建议和指导，您还可以选择与FCC认证顾问或咨询公司合作。他们可以帮助您规划认证流程、选择合适的实验室或机构，并确保您的产品符合FCC的要求。

请注意，选择合适的认证实验室或机构非常重要，因为他们将影响到您的认证过程的顺利进行。在选择之前，建议您研究不同的选项，比较价格、服务质量、经验和声誉，以便选择最适合您需求的合作伙伴。确保所选择的实验室或机构经过FCC的认可，并具备进行热水壶产品认证所需的专业知识和设备。