是的，申请肠道致病性大肠埃希菌诊断血清产品的CE注册通常需要提交技术文件。技术文件是CE认证过程中的关键文件之一，用于证明您的产品符合欧盟的技术要求和安全标准。这些文件通常包括以下内容：

产品描述：包括产品的名称、型号、规格等基本信息。

设计和制造过程描述：描述产品的设计原理、制造工艺、材料选择等，以确保产品的安全性和有效性。

性能数据：提供产品的性能测试数据，例如灵敏度、特异性、准确性等。

质量控制体系：描述产品的质量管理体系，包括质量控制流程、质量标准、产品追溯能力等。

标签和说明书：提供产品的标签和说明书，确保产品在使用过程中能够正确、安全地使用。

这些技术文件的准备是CE认证申请过程中的重要步骤，它们将帮助您证明您的产品符合欧盟的技术要求和安全标准。建议您在准备技术文件时与专业的认证机构或咨询公司合作，以确保文件的完整性和符合性。