家用电烤箱分为台式小烤箱和嵌入式烤箱两种。电烤箱由箱体、箱门、电热元件、控温与定时装置组成。

①箱体多用薄钢板制成，一般为双层材料。

②箱门上装有耐高温钢化玻璃、聚能网，以便保持箱内温度和观察食物烤制情况。

③电热元件常用外表涂敷远红外辐射材料的金属管式。一般电烤箱都有上下两只电热元件，有的还在箱侧加装一、二只。

④控温元件主要采用双金属已逐步推广。

⑤定时装置常用发条式和电动式，前者定时范围在1小时以内 ，后者可达数小时。

有的电烤箱中还设一食物托盘，由微电机驱动，低速旋转，使食物烤制更为均匀。20世纪80年代初出现电脑电烤箱，采用温度传感器、重量传感器、湿度传感器和微处理机，可以根据预先输入的烤制程序，自动选取最佳烤制模式，使烤制过程最优化和自动化。

电烤箱检测标准：

1.符合“3C认证”要求，CNCA-01C-016：2007《电气电子产品强制性认证实施规则-家用和类似用途设备》。

2.GB4706.1-2005《家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求》。

3.GB 4706.14-2008《家用和类似用途电器的安全第2部分：烤架、面包片烘烤器及类似便携式烹饪器具的特殊要求》。