要办理病毒采样盒在欧洲的MDR CE认证，您需要遵循以下步骤：

确定产品分类：首先，确定您的病毒采样盒属于欧洲医疗器械监管体系中的哪个分类。根据MDR（Medical Device Regulation）的规定，医疗器械被分为不同的分类，每个分类有不同的法规要求和认证程序。

遵守MDR要求：根据产品的分类，了解并遵守MDR对该类医疗器械的要求。这可能包括性能评估、临床评价、技术文件准备、质量管理体系等。

委任授权代表：如果您的公司不在欧洲境内，您需要委任一家位于欧洲的授权代表，代表您的公司履行相关的法规义务。授权代表将与您共同处理与CE认证相关的事宜。

准备技术文件：根据MDR的要求，准备完整的技术文件（Technical Documentation）。技术文件应包括产品的技术规格、设计和制造过程、性能评估报告、临床评价结果、标签和使用说明等详细信息。

选择认证机构：选择一家经过欧洲的认可的认证机构进行评估和认证。认证机构将对您的技术文件进行审查，并进行必要的审核和评估。

进行性能评估和临床评价：根据MDR的要求，进行产品的性能评估和临床评价。这些评估将确保产品的安全性和有效性，并符合欧洲的法规要求。

进行审核和认证：认证机构将进行现场审核和技术文件审查，评估您的产品是否符合MDR的要求。如果一切顺利，认证机构将颁发CE认证证书，确认您的病毒采样盒符合欧洲市场的法规要求。