要办理三棱针在欧洲的MDR（医疗器械监管法规）CE认证，您可以按照以下步骤进行：

确定产品分类：首先，您需要确定三棱针属于MDR的哪个类别，根据其预期用途和特性，将其归类为相应的医疗器械类别。

确定技术文件要求：根据MDR的要求，您需要编制符合技术文件要求的文件集合。技术文件包括但不限于以下内容：

技术文件总结（Technical File Summary）：提供对技术文件内容的概述。

设计和制造信息（Design and Manufacturing Information）：包括产品规格、材料说明、制造过程、产品标识等详细信息。

风险评估报告（Risk Assessment Report）：对产品使用过程中的潜在风险进行评估和管理。

临床评价报告（Clinical Evaluation Report）：基于现有临床数据评估产品的安全性和性能。

性能测试报告（Performance Testing Report）：包括产品的各项性能测试结果。

标签和说明书（Labeling and Instructions for Use）：产品的标签和使用说明书。

质量管理体系文件（Quality Management System Document）：包括质量管理体系文件、标准操作程序（SOP）、质量控制记录等。

委托认证机构：选择合适的认证机构，通常为第三方机构，进行技术文件的审核和评估。

审核和评估：认证机构将对您的技术文件进行审核和评估，可能会要求补充材料或进行现场检查。

发放CE证书：如果您的技术文件符合要求，认证机构将颁发CE证书，证明您的三棱针符合欧洲市场的相关法规和标准。