要办理多参数监护仪的欧洲MDR CE认证，您可以按照以下步骤进行：

确定适用的技术文件：根据多参数监护仪的分类和预期用途，确定所需的技术文件类型。这可能包括技术文件、性能评估报告、临床评估报告等。

符合基本要求：根据欧洲MDR的基本要求，开展必要的技术评估，确保多参数监护仪满足安全性、性能和临床效能等方面的要求。

编制技术文件：根据适用的技术文件要求，编制相应的文件，包括设备描述、设计文件、风险分析、性能评估、临床评估等。

选择认证机构：选择一家经认可的认证机构（Notified Body），提交技术文件进行评估和审核。

进行评估和审核：认证机构将对技术文件进行评估和审核，可能要求提供额外的信息或进行现场评估。

发放CE证书：如果技术文件符合要求，认证机构将发放CE证书，确认多参数监护仪符合欧洲MDR的要求。

请注意，以上步骤仅概述了一般的认证流程，具体的要求和程序可能因设备类型、风险等级和认证机构的要求而有所不同。