手动透析椅的欧洲MDR CE认证办理流程如下：

确定产品分类：根据欧洲医疗器械监管机构的分类规定，确定手动透析椅属于哪个医疗器械分类，并了解相关的法规要求。

执行技术文件评估：准备完整的技术文件，包括产品描述、设计和制造信息、性能评估、质量管理系统等内容。技术文件需要满足欧洲MDR的要求。

选择认证机构：选择一家合格的认证机构进行认证评审。认证机构必须获得欧洲的授权，例如通过获得欧洲的认可机构（Notified Body）认可。

进行CE认证评审：提交技术文件给认证机构进行评审和审核。认证机构将对文件进行评估，包括对产品设计、安全性、性能和合规性的审查。

完成评审和审核：根据认证机构的评审结果，可能需要提供额外的文件或数据来支持申请。认证机构将对技术文件的完整性和符合性进行评估，并作出终的认证决定。

发放CE认证证书：如果手动透析椅符合欧洲MDR的要求，认证机构将颁发CE认证证书，确认产品符合欧洲市场销售和使用的要求。