打蛋器一定要做CCC认证是因为打蛋器属于中国强制性产品认证（CCC认证）范围之内。CCC认证是中国政府实施的强制性产品认证制度，对于在中国境内销售的属于认证范围内的产品，必须具备相应的CCC认证。

以下是打蛋器一定要做CCC认证的主要原因：

保障消费者安全：CCC认证是为了保障消费者的安全和权益而设立的。打蛋器作为家用电器，直接涉及到食品加工和使用，如果产品质量不合格或不符合安全标准，可能会对消费者的健康造成影响。

符合法律法规：中国法律规定，销售在中国市场的强制性认证产品必须具备CCC认证。未经CCC认证而在中国市场销售产品是违法行为，可能会面临法律责任和市场风险。

提高产品竞争力：通过CCC认证，打蛋器的生产厂家可以证明其产品符合国家安全标准和质量要求，增加产品的市场竞争力。认证标志也可以让消费者更加信任该产品，增加购买意愿。

加强质量监管：CCC认证要求对工厂生产过程和质量管理体系进行审核，加强对产品质量的监管，确保符合国家标准。

促进市场规范发展：CCC认证促进了产品市场的规范发展，减少低质量和不合格产品的流通，保障市场秩序。

综上所述，打蛋器一定要做CCC认证是为了确保产品的合规性和安全性，保障消费者的权益，促进市场的健康发展。如果您是打蛋器生产厂家或销售商，务必确保您的产品已经获得了CCC认证，并遵守相关法律法规，以确保合法销售和经营。