CE-RED认证是指符合欧洲电信设备（RED）指令的认证，用于电信和射频设备，包括蓝牙设备。RED指令旨在确保在欧洲市场上销售的电信和射频设备不会对无线电频谱的使用产生干扰，同时保障消费者和用户的安全和健康。CE-RED认证证明了产品符合这些要求。

要申请蓝牙电子手提秤的CE认证，通常需要准备以下材料和执行以下步骤：

产品技术文档： 包括产品规格、设计文档、电路图、用户手册、测试报告等。

技术文件： 包括产品的技术文件，用于证明产品的合规性。

射频测试报告： 如果产品使用射频技术，需要进行射频测试并提供测试报告。这些报告通常包括频谱分析、发射功率、接收灵敏度等。

电磁兼容性（EMC）测试报告： 如果产品涉及到电磁兼容性，需要进行相关测试并提供测试报告，以确保产品在电磁环境下的稳定性。

安全性测试报告： 如果产品具有电气或机械风险，需要进行相应的安全性测试并提供测试报告。

RoHS合规性声明： 需要提供产品是否符合RoHS指令的声明。

低电压指令（LVD）合规性声明： 如果产品涉及低电压设备，需要提供低电压指令的合规性声明。

CE-RED合规性声明： 最终，需要提供一份CE-RED合规性声明，证明产品符合欧洲电信设备指令的要求。

这只是一份基本的清单，具体的要求可能会因产品类型、特性和用途而有所不同。为了确保顺利完成CE认证，建议与专业的认证机构或咨询公司合作，他们可以为您提供详细的指导和定制的支持，以确保产品的合规性。此外，确保随时了解最新的欧洲标准和法规以保持合规性。