要办理蓝牙电子手提秤的CE认证，您需要准备以下主要资料和文件：

1. 产品技术文件：这是CE认证的核心文件之一，包括产品的详细规格、设计图纸、电路图、组装说明和材料清单。技术文件应包含足够的信息，以便认证机构对产品进行评估和测试。

2. 电磁兼容性（EMC）测试报告：对于许多电子产品，特别是无线设备，您需要提供EMC测试报告，以证明产品在电磁干扰方面的合规性。

3. 无线电频谱（RF）测试报告：如果蓝牙电子手提秤使用了无线通信技术，您需要提供RF测试报告，以证明其在频谱使用方面的合规性。

4. 安全性测试报告：产品的安全性测试报告，包括机械安全、电气安全和环境安全测试，以确保产品在正常使用情况下不会对用户和环境造成危害。

5. 用户手册和标签：提供产品的用户手册，以及确保产品上附有必要的标签和警告符号，以满足安全和使用说明的要求。

6. 制造流程文件：包括生产工艺、质量控制程序和原材料信息，以确保产品的一致性和合规性。

7. 委托代表文件：如果您是非欧盟制造商，您需要指定一家位于欧盟的授权代表，以代表您的利益，并负责与CE认证机构沟通。

请注意，具体的资料和文件要求可能会因产品类型和国家/地区的要求而有所不同。因此，建议您与一家专业的CE认证服务提供商或认证机构合作，以获取详细的指导和定制的准备资料清单，以确保顺利完成CE认证过程。此外，确保您的产品符合适用的CE指令和标准，以满足欧洲市场的要求。