要办理蓝牙一次性温度记录仪CE-RED认证，您需要遵循以下一般步骤：

确认产品符合CE-RED要求：首先，确保您的产品符合CE-RED（Conformité Européenne - Radio Equipment Directive）的相关要求。CE-RED适用于无线电设备，包括蓝牙设备。确保产品满足技术要求、电磁兼容性和安全性要求等。

委托认证实验室：您需要选择一个合格的认证实验室，该实验室将对您的产品进行测试，以确保其符合CE-RED要求。这些实验室通常被称为“通用认证机构”（Notified Bodies）。

进行测试和评估：您的产品将在认证实验室中进行测试和评估，以确定其是否符合CE-RED的要求。这包括技术文件审查、电磁兼容性测试和安全性评估等。

准备技术文件：您需要准备并维护相关的技术文件，以证明产品的合规性。这些文件包括技术规范、用户手册、电路图等。

签发CE-RED合规性声明：一旦产品通过测试并符合CE-RED要求，您可以签发CE-RED合规性声明，证明产品符合欧洲市场的相关法规。

贴上CE标志：一旦获得合规性声明，您可以在产品上贴上CE标志，以表示它符合CE-RED要求。

维护合规性：产品一旦进入市场，您需要持续监督并确保其继续符合CE-RED要求。这包括跟踪任何设计变更，以及监测市场上的产品性能。

请注意，CE-RED的要求可能会随时间而变化，因此建议您在开始之前咨询专业人士或联系欧洲联盟的相关认证机构，以获取最新的指南和要求。此外，您还可以考虑聘请专业的法律和技术顾问来帮助您完成CE-RED认证过程，因为这是一个复杂的程序，要确保您的产品在欧洲市场合法销售。