蓝牙手表的CE认证办理通常需要以下步骤：

确定适用的CE指令：首先，您需要确定适用于蓝牙手表的CE指令。通常情况下，涉及到射频通信的产品需要遵守射频设备指令（Radio Equipment Directive，RED），以及可能的其他指令，如电磁兼容性指令（EMC）和低电压指令（LVD）。

准备技术文件：您需要准备详细的技术文件，包括产品规格、设计文件、风险评估、使用手册等。这些文件将在认证申请过程中提交给通知机构进行审核。

选择通知机构：选择一家合格的通知机构（Notified Body）进行产品测试和审核。通知机构必须在欧洲联盟国家注册，并具备相应的认证资质。

进行测试和评估：将蓝牙手表样品提交给通知机构进行测试和评估，以验证产品的合规性。测试包括射频性能测试、电磁兼容性测试、安全性测试等。

编制技术文件：根据测试和评估的结果，编制完整的技术文件，以证明产品的合规性。

发放CE证书：通知机构将审核您的技术文件并进行必要的检查后，如果产品符合要求，将发放CE证书。

标贴CE标志：一旦获得CE证书，您可以在产品上附上CE标志，以表明产品已经通过了欧洲联盟的合规性认证。

保留文件：必须保存所有相关文件和测试报告，以备日后监管或审查之用。

认证的周期可以因多种因素而有所不同，包括产品的复杂性、通知机构的工作负荷和文件准备的时间。通常情况下，整个CE认证过程可能需要数个月的时间。因此，建议您尽早开始认证过程，以确保产品按计划进入欧洲市场。同时，与通知机构或认证机构保持密切联系，以获取具体的时间表和进展更新。