蓝牙手表出口到欧洲市场，需要遵守欧洲联盟（EU）的CE认证指令。对于蓝牙手表，主要涉及到以下指令：

低电压指令（Low Voltage Directive，LVD）：该指令要求电子产品在低电压下（通常在50-1000伏特之间）下具有安全性。这涉及到产品的电气安全性。

电磁兼容性指令（Electromagnetic Compatibility Directive，EMC）：该指令要求电子产品不会干扰其他设备，并且在电磁环境下具有兼容性。这包括产品的电磁辐射和抗扰度。

射频设备指令（Radio Equipment Directive，RED）：如果您的蓝牙手表具有无线通信功能，如蓝牙连接，那么您还需要遵守RED指令。该指令规定了射频设备的要求，包括射频性能、频谱使用、电磁兼容性等。

REACH和RoHS指令：虽然这些不是CE认证指令，但它们是与环境和化学品限制相关的欧盟法规。REACH指令要求产品中的化学物质进行注册、评估和控制，而RoHS指令限制了一些有害物质在电子产品中的使用。

根据您的产品特性，您可能需要遵守上述多个指令。为了确保合规性，您需要：

确保蓝牙手表的设计和制造符合这些指令的要求。

进行必要的测试和评估，以证明产品的合规性。

准备相关的技术文件，包括技术规格、测试报告、风险评估等。

最后，您需要将CE标志附在产品上，以表明产品已经通过了欧洲联盟的合规性认证。请注意，CE认证要求可能因产品类型和用途而有所不同，因此建议与合规性顾问或认证机构联系，以获取具体的指导和要求。