欧盟CE RED认证是针对具体产品型号的认证，每个产品型号都需要进行单独的认证过程。如果您计划销售多个不同型号的蓝牙手表，您需要为每个型号单独申请CE RED认证。

每个产品型号都可能有不同的技术规格、设计特点和测试要求，因此需要进行独立的测试和评估以确保其符合欧盟的射频性能、电磁兼容性和安全性标准。通知机构会根据每个型号的特性和要求进行认证，并为每个型号颁发独立的CE RED认证证书。

如果您有多个不同型号的产品需要认证，建议与选择的通知机构或合规性顾问进行沟通，以了解如何有效地管理多个型号的认证过程，并确保每个型号都满足欧盟的法规要求。这将有助于确保您的产品在欧盟市场上合法销售。