将电动三轮车出口到亚马逊欧洲需要确保产品符合欧洲联盟（EU）的法规和标准。以下是一般步骤，您可以采取以下措施来办理欧洲认证：

确认产品符合欧洲标准：首先，您需要确保电动三轮车符合欧洲标准，特别是与安全性、电磁兼容性（EMC）、环保和质量有关的标准。您可能需要寻求专业的技术支持和测试，以确保产品合规。

CE认证：在欧洲市场销售电动三轮车通常需要CE认证。要获得CE认证，您需要执行与产品的安全性和合规性有关的一系列测试，并编制技术文档。这些测试包括电磁兼容性、机械安全性、电器安全性等。

选择认证实验室：选择符合欧洲认证要求的认证实验室，以执行必要的测试。这些实验室将会测试您的产品并提供认证所需的报告。

编制技术文件：创建技术文件，其中包括产品规格、测试报告、风险分析和使用说明。这些文件是CE认证的一部分，必须存档以备查。

执行工厂检查：一些CE认证要求在生产工厂进行现场检查，以确保生产符合标准。这可能由认证机构或第三方审核机构执行。

申请CE认证：提交CE认证申请和相关文件给认证机构，他们将审核您的文件，并如果一切合规的话，颁发CE证书。

标记CE标志：一旦获得CE认证，您可以将CE标志添加到产品上，表明其合规。

请注意，具体的认证要求和程序可能因产品类型和所在国家而异。因此，建议寻求专业的法规和认证顾问的帮助，以确保您的产品符合所有适用的法规，并顺利办理欧洲认证。与当地欧洲市场的专业律师或咨询公司合作也可能非常有帮助。