欧盟对劈核刀的CE认证涉及到一系列安全性要求，这些要求主要基于欧洲相关法规和标准。以下是一般性的劈核刀安全性要求：

机械安全： 劈核刀的设计和制造必须确保在正常使用条件下不会对用户造成危险。这包括对刀片和其他机械部分的安全设计，以防止意外伤害。

电气安全： 如果劈核刀包含电气部分，必须符合相关的电气安全要求。这可能包括绝缘、接地、电气线路的安全性等方面的考虑。

辐射安全： 如果劈核刀使用了辐射技术，需要确保其符合欧洲辐射安全标准，以防止对用户和环境的潜在危害。

使用说明书： 劈核刀必须附有清晰、详尽的使用说明书，以确保用户能够正确安全地使用该设备。使用说明书应包括必要的安全信息、警告和操作指南。

符合性声明： 制造商或其授权代表需要发布一份符合性声明，确认产品符合欧洲指令和标准的要求，包括安全性方面的要求。

风险评估： 进行风险评估是安全性认证的一部分。制造商需要识别并评估可能与劈核刀使用相关的潜在危险，然后采取适当的措施来降低这些风险。

这些安全性要求可能会因产品类型、用途和欧洲标准的变化而有所不同。劈核刀制造商在申请CE认证时需要仔细了解适用的指令和标准，并确保其产品符合相应的安全性要求。最好的做法是在开始CE认证流程之前，与认证机构或专业顾问联系，以获取关于具体安全性要求的详细信息。