医疗器械的风险等级通常根据其潜在风险的程度分为以下三个主要等级：

一类医疗器械（Class I）：这是风险最低的医疗器械等级，通常包括非侵入性、低风险的产品，如体温计、普通手术工具等。这些设备通常不需要经过FDA的预市批准，但仍需要遵守一定的法规和标准。

二类医疗器械（Class II）：这一等级包括中等风险的医疗器械，通常需要进行510(k)预市通告，以证明其安全性和有效性。不饱和铁结合力检测试剂可能会被分类为Class II，特别是如果它们是用于临床诊断或治疗的。

三类医疗器械（Class III）：这是风险最高的医疗器械等级，通常包括侵入性、高风险的设备，如人工心脏瓣膜或药物输送系统。这些设备需要进行更严格的前期评估和审批，通常需要提交PMA（前市批准申请）来证明其安全性和有效性。

不饱和铁结合力检测试剂的具体风险等级可能会因产品设计、用途、性能和潜在风险而有所不同。最终的风险等级将决定申请FDA 510(k)还是PMA，以及需要满足的审批要求和标准。因此，如果您计划开发不饱和铁结合力检测试剂并提交FDA批准申请，建议咨询FDA或与医疗器械法规专业人士合作，以确保正确分类和申请程序的顺利进行。