小型烤吐司机的FCC-SDOC（Supplier's Declaration of Conformity）认证流程通常包括以下步骤：

确认认证要求：

首先，确认您的小型烤吐司机是否需要进行FCC-SDOC认证。FCC-SDOC适用于一些特定类型的电气设备。确定您的产品是否在适用范围内。

选择认证实验室：

选择一家经过FCC认可的测试实验室，以执行必要的测试。确保实验室具备适当的测试设备和资质，以确保测试的准确性和合法性。

进行必要的测试：

执行所需的FCC测试，包括电磁兼容性（EMC）测试，以确保产品符合FCC的技术标准。测试包括辐射测试和传导测试。测试的具体类型和数量可能会根据您的产品特性而有所不同。

准备技术文件和测试报告：

根据测试结果准备技术文件和测试报告，以证明产品的合规性。这些文件将用于FCC-SDOC认证申请。确保文件清晰、完整，并详细说明产品的技术规格。

FCC-SDOC申请：

填写并提交FCC-SDOC认证申请。这通常是通过FCC的电子认证管理系统（ECMS）完成的。填写必要的表格和提供必要的信息，包括测试结果和产品详细信息。

缴纳认证费用：

根据申请类型和产品类别，可能需要支付一定的FCC-SDOC认证费用。确保按照FCC的要求支付费用。

审核和评估：

FCC或认证机构将审核您的文件和测试报告，并进行必要的评估，以确保产品符合FCC的要求。这一步通常需要一些时间，具体时间取决于审核工作的复杂性和申请量。

发放FCC-SDOC认证：

如果您的小型烤吐司机通过了所有的测试和审核，FCC或认证机构将颁发FCC-SDOC认证，证明您的产品符合FCC的要求。您可以将认证标签或标识添加到产品上，以表明产品已经通过了FCC的认证。

请注意，具体的认证要求和流程可能会因产品类型和标准而有所不同。在开始FCC-SDOC认证流程之前，建议咨询一家专业的FCC认证咨询公司或测试实验室，以获取详细的指导和确保您的产品满足所有必要条件。此外，了解FCC的最新规定和要求也是非常重要的。这些步骤是一般性的指导，具体的流程可能会因产品特性而有所不同。