肉脯检测依据SB/T 10283-2007标准，适用于肉铺的生产和销售检验检测，百检网专业提供检测，具备资质证书。

肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉制品，其中产品特点是：棕红色，肉脯切片均匀，含水为13.5%，蛋白质46.5%，脂肪9%。

检测范围：

猪肉脯

检测项目：

感官、水分、脂肪、蛋白质、氯化物（以NaCl计）、总糖（以蔗糖计）、亚硝酸盐、铅、无机砷、镉、总汞、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。

(未列项目请咨询在线工程师）

真伪鉴定：

肉脯是以猪肉为主料的一种肉食。其特色就在于“三老”：一是工艺老；二是配方老；三是口味老。由于采用了传统老工艺和老配方，一切天然为本，绝不添加面粉，绝不添加山梨酸钾等防腐剂及添加剂。