要进行咖啡机的FCC-SDOC认证检测，您需要提供以下资料和注意一些细节：

1. 产品技术规格：

2. 提供咖啡机的详细技术规格，包括尺寸、重量、电源要求、工作频率等。

3. 描述产品的主要功能和特性，包括咖啡机的工作方式和操作方式。

4. 射频性能信息（如果适用）：

5. 如果咖啡机包含射频设备，如无线通信模块，需要提供射频性能信息，包括频率范围、发射功率、天线类型等。

6. 描述咖啡机的射频性能和技术规格。

7. 电磁兼容性（EMC）信息：

8. 提供电磁兼容性测试报告，以证明咖啡机不会对其他设备产生不必要的干扰，也能够抵御外部干扰。

9. 描述咖啡机的抗辐射和抗传导干扰特性。

10. 电气安全信息：

11. 如果咖啡机涉及与电源连接或包含高电压元件，需要提供电气安全测试报告，以确保产品在电气方面的安全性。

12. 描述咖啡机的电气安全特性和保护措施。

13. 供应商的声明（SDOC声明）：

14. 准备并签署SDOC（Supplier's Declaration of Conformity）声明，其中确认咖啡机符合适用的FCC规定。

15. 这个声明文件需要包括详细的技术信息和测试报告，并需要由制造商或供应商签署。

16. 用户手册：

17. 提供咖啡机的用户手册，包括产品的使用说明、维护说明和安全信息。

18. 产品样本：

19. 提供咖啡机的样本供实验室进行测试。

20. 产品标识信息：

21. 确保产品上正确标识了FCC认证信息，包括FCC标识号码、品牌名称、型号等。

22. 测试报告：

23. 提供相关的测试报告，包括射频性能测试、电磁兼容性测试、电气安全测试等。

24. 这些测试报告应该由获得FCC认可的认证实验室出具。

25. FCC-SDOC认证申请：

26. 在提交FCC-SDOC认证申请时，确保包括所有必要的文件、测试报告和SDOC声明。

27. 可以通过FCC的电子认证管理系统（C2C）进行在线提交。

确保所有资料的准确性和完整性非常重要，以确保顺利完成FCC-SDOC认证检测。与FCC认证实验室或专业的认证咨询公司合作，他们可以提供详细的指导，并确保您的资料满足所有必要的要求。