要评估和改进医疗器械的质量管理体系和质量控制程序，可以采取以下步骤：

1. 了解相关法规和标准：医疗器械的质量管理体系和质量控制程序必须符合欧洲的医疗器械法规和其他相关法规和标准。因此，首先需要了解这些法规和标准的要求，以确保质量管理体系和质量控制程序符合要求。

2. 制定评估计划：制定一个详细的评估计划，包括评估目的、评估内容、评估方法和评估时间等方面的内容。评估计划应该结合企业的实际情况，并考虑到各种可能的风险因素。

3. 实施评估：按照评估计划，对医疗器械的质量管理体系和质量控制程序进行全面的评估。这包括对产品的设计、生产、检验、储存、运输等全过程进行评估，并重点考虑产品的安全性、有效性、可靠性和耐用性等方面的因素。

4. 分析评估结果：对评估结果进行分析，找出存在的问题和不足之处。这包括对质量管理体系和质量控制程序的缺陷、漏洞和薄弱环节进行分析，并提出相应的改进措施。

5. 改进质量管理体系和质量控制程序：根据分析结果，采取相应的措施对质量管理体系和质量控制程序进行改进。这包括完善制度、加强培训、更新流程、加强监督等方面的工作。

6. 验证改进效果：对改进后的质量管理体系和质量控制程序进行验证，以确保改进措施的有效性和可行性。这可以通过对产品进行再次检验、对员工进行培训和考核、对流程进行实际操作等方式进行验证。

7. 持续改进：医疗器械的质量管理体系和质量控制程序应该是一个持续改进的过程。企业应该定期对质量管理体系和质量控制程序进行检查和评估，发现问题及时进行改进，并不断完善和提高质量管理体系和质量控制程序的水平和效果。

评估和改进医疗器械的质量管理体系和质量控制程序需要企业全面了解相关法规和标准的要求，制定详细的评估计划并实施全面的评估，对存在的问题进行分析并提出相应的改进措施，对改进后的效果进行验证并持续改进。这些措施有助于确保医疗器械的质量管理体系和质量控制程序符合法规要求，提高产品的质量和竞争力。