办理小型烤吐司机的FCC-SDOC（Supplier's Declaration of Conformity）认证时，您需要提供一系列必要的资料和文件，以证明产品符合FCC的技术标准和法规要求。以下是通常需要提供的资料和文件：

产品规格和说明：提供详细的产品规格和技术说明，包括产品功能、特性、工作频率等。这些文件应该清晰地描述您的小型烤吐司机的技术规格。

测试报告：包括经过FCC认可的实验室进行的测试报告，例如电磁兼容性（EMC）测试、射频（RF）测试等。这些报告应证明您的产品在无线频谱使用方面的合规性。

技术文件：提供有关小型烤吐司机设计和制造的技术文件，以证明产品的合规性。这可能包括电路图、设计文档和制造工艺等。

产品图片：提供产品的照片，以便FCC了解产品的外观和特征。这有助于FCC审核您的产品。

申请表格：填写并提交FCC-SDOC认证申请所需的表格和文件，这通常是通过FCC的电子认证管理系统（ECMS）完成的。填写必要的表格和提供必要的信息，包括测试结果和产品详细信息。

测试数据和记录：提供所有与测试相关的数据和记录，以支持您的FCC-SDOC认证申请。这些数据可以包括测试仪器的校准记录、测试设置和测量数据。

证明合规性文件：提供证明产品合规性的文件，如技术报告、测试数据和认证机构的证书。这些文件将证明您的产品符合FCC的技术标准。

FCC标签或标识：确保您的产品上贴有FCC要求的标签或标识，以表明产品已经通过了FCC的认证。

请注意，具体的要求可能会因产品类型和标准而有所不同，因此建议在开始认证流程之前，与认证实验室或FCC认证咨询公司联系，以获取详细的指导和确保您提供了所有必要的资料和文件。确保您的文件清晰、完整，并符合FCC的要求，这将有助于顺利完成FCC-SDOC认证流程。