要办理捣蒜泥器FCC-SDOC（Supplier's Declaration of Conformity）认证，您通常需要提供以下一些必要的资料和文件：

1. 产品规格和描述：提供详细的产品规格和描述，包括型号、功能、特性、操作方式等。

2. 技术文件：包括产品的电路图、电路板布局、射频（如果适用）和无线通信模块的详细信息等。

3. 测试报告：提供经过FCC认证实验室进行的测试报告，包括电磁兼容性测试、射频测试（如果适用）、辐射测试等。这些测试报告用于证明产品符合FCC的技术要求。

4. FCC ID标识：确保您的产品上有FCC ID标识，以便FCC能够识别和追踪您的产品。此标识通常以标签或标牌的形式出现在产品上。

5. 授权声明：提供一份符合FCC规定的授权声明，说明您有权代表制造商或申请人提交认证申请。

6. 产品照片：提供产品的照片，以展示外观和设计。这些照片可用于FCC认证申请中。

7. 用户手册或操作指南：提供产品的用户手册或操作指南，以便FCC可以了解产品的操作和使用。

8. 其他相关文件：根据产品类型和要求，可能需要提供其他文件和信息，以满足FCC的要求。

请注意，具体的要求可能会因产品类型和特性而异，因此建议在开始FCC-SDOC认证流程之前，与经验丰富的FCC认证咨询机构或认证实验室联系，以确保您提供了所有必要的资料和文件。此外，FCC的要求和程序可能会随时间变化，因此您应该查阅FCC的官方 网站或直接联系FCC以获取Zui新信息和指导。