小型烤吐司机的FCC-SDOC（Supplier's Declaration of Conformity）测试项目通常包括以下几个主要方面的测试：

电磁兼容性（EMC）测试：

辐射测试：评估产品是否会在操作时产生电磁辐射，以及辐射是否在允许的范围内。

传导测试：评估产品是否会导致传导干扰，如传导电磁干扰（CE）和传导电压干扰（CV）。

射频（RF）测试：

评估产品是否使用射频频段（如Wi-Fi、蓝牙等），以确保产品在这些频段上的无线通信性能符合FCC要求。

电气安全测试：

确保产品的电气安全性，以防止电击危险或火灾危险。这可能包括电气绝缘测试和接地测试等。

辐射抗扰度测试：

评估产品是否能够在正常操作时抵御外部辐射源（如雷电或电磁脉冲）的影响，以确保产品的稳定性和可靠性。

这些测试项目的具体内容和标准可能会因产品类型、用途和技术规范的不同而有所不同。测试项目的详细要求通常由FCC规定，您需要与经过FCC认可的测试实验室合作，以确保您的产品进行了适当的测试并符合FCC的要求。

在进行FCC-SDOC测试之前，建议与认证实验室或FCC认证咨询公司联系，以获取详细的测试要求和确保您的产品满足所有必要条件。确保测试结果的准确性和产品的合规性是获得FCC-SDOC认证的关键。