熟肉制品检测依据食品安全国家标准GB 2726-2016，适用于检测预包装的食肉制品，不适用于肉类罐头。

熟肉制品是以鲜(冻)畜、禽产品为主要原料加工制成的产品，包括酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、熟肉干制品和其他熟肉制品。

检测范围：

酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品。

检测项目：

感官、铅、镉、汞、砷、铬、苯并[α]芘、N-二甲基亚硝胺、细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157：H7、金黄色葡萄球菌

(未列项目请咨询在线工程师）