多功能电炒锅的FCC-SDOC（Supplier's Declaration of Conformity，供应商符合性声明）认证测试项目通常包括以下方面：

电磁兼容性（EMC）测试：

辐射测试：测量电炒锅在射频范围内的辐射水平，以确保其不会对其他设备造成干扰。

抗干扰测试：测试电炒锅是否能够在其他电子设备的干扰下正常工作。

电磁兼容性测试包括以下项目：

射频辐射测试（如果产品包含射频通信模块）：

如果多功能电炒锅包含Wi-Fi、蓝牙或其他射频通信模块，需要进行射频辐射测试，以确保产品在使用这些通信功能时不会产生干扰或违反规定。

安全测试：

虽然FCC-SDOC认证主要关注电磁兼容性和射频性能，但产品的安全性也是重要考虑因素之一。产品应当符合适用的安全标准。

其他特定测试：

根据电炒锅的具体功能和特性，可能需要进行其他特定的测试，以确保产品在使用时安全且不会对用户或其他设备造成危险或干扰。

这些测试通常由认证实验室或测试机构执行，以确保产品满足FCC的技术要求。测试报告和结果通常需要包括在FCC-SDOC认证申请中，以证明产品的合规性。测试项目和要求可能因产品类型、功能和通信模块的有无而有所不同。因此，在进行FCC-SDOC认证之前，建议您仔细研究FCC的要求，或者咨询专业的认证咨询公司以确保您的产品进行了适当的测试并满足所有要求。