办理小型烤吐司FCC-SDOC认证需要提交以下资料：

1. 产品说明书：包括产品的详细描述和使用说明书。

2. 电路图和原理图：包括产品的电路图和原理图，包括射频部分和数字部分的电路图。

3. 测试报告：由有资质的实验室出具的测试报告，证明产品符合FCC的相关标准和要求。

4. 自我声明：制造商或出口商需要签署自我声明，证明产品符合FCC的要求。

5. 标签和标识：产品需要标明制造商或出口商的名称、型号、电压、功率等必要信息。

具体要求如下：

1. 产品说明书：说明书应包括产品的详细描述、使用说明、警告和使用指南。

2. 电路图和原理图：需要提供产品的电路图和原理图，包括射频部分和数字部分的电路图。这些图纸应该清晰地显示产品的电路组成和工作原理。

3. 测试报告：测试报告应该由有资质的实验室出具，证明产品符合FCC的电磁兼容性要求。测试报告应该包括测试的详细结果和结论。

4. 自我声明：制造商或出口商需要签署自我声明，声明产品符合FCC的要求，并声明产品已经过测试和验证。

5. 标签和标识：产品需要在显著位置标明制造商或出口商的名称、型号、电压、功率等信息，以及符合FCC技术标准的声明。

需要注意的是，提交的资料需要真实、准确、完整，以确保认证的顺利进行。同时，选择的实验室需要进行充分的调查和比较，以确保实验室的可靠性和有效性。